تسوق الآن

برياني بومباي

مكونات

  • 1

    كيلو دجاج - مع العظام

  • 1

    أرز بسمتي بايارا - منقوع

  • 3

    بصل متوسط - مفروم ناعم

  • 4

    طماطم وسط - مقطعة مكعبات

  • 2

    بطاطس متوسطة - مقشرة ومقطعة أرباع

  • 2

    ملعقة كبيرة من معجون الثوم

  • 2

    ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل

  • 1

    كوب زبادي - مخفوق

  • 1

    كوب زيت طبخ

  • 1

    كيس مزيج بومباي البرياني من بايارا - قلّبي في نصف كوب ماء

برياني بومباي

  1. قومي بقلي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبياً. أضيفي الطماطم و استمري بالقلي إلى أن ينفصل الزيت.
  2. أضيفي الدجاج، معجون الثوم، معجون الزنجبيل، اللبن الزبادي، البطاطس و خلطة بايارا بومباي برياني و قومي بالتحمير لمدة ١٠ دقائق. أضيفي كوبان من الماء. قومي بتغطية القدر و اتركي المزيج يُطهى على نار هادئة إلى أن يصبح الدجاج طرياً. ثم ارفعي درجة الحرارة و قومي بالتحمير حتى ينفصل الزيت من الصلصة.
  3. على حدة، و في ١٥ كوباً من الماء المغلي، قومي بتقليب ٢ ملعقة كبيرة من ملح بايارا و الأرز المنقوع. قومي بغلي الأرز إلى أن يصبح ٤/٣ مطهياً. أطفئي النار و قومي بتصفيته جيداً.
  4. قومي بفرد نصف كمية الأرز في وعاء واسكبي الدجاج بالكاري عليه. أضيفي كمية الأرز المتبقية. ضعي غطاء القدر و اتركي المزيج يُطهى على نار هادئة إلى أن يتم نضج الأرز (٥ – ١٠ دقائق). امزجي قبل التقديم.
استكشاف المزيد وصفات